In Recipes, Salato

Risotto al radicchio, fontina e panna ai funghi

Cosa c’è di meglio di un cremoso risotto per il pranzo della domenica?
Risotto al radicchio, fontina e la panna ai funghi Chef della Degustabox di Febbraio!

Questa Degustabox è più ricca che mai, e ogni prodotto mi ha fatta innamorare. Vi ricordo che potete abbonarvi anche voi e avere uno sconto super con il codice 2FWVN.
Ecco gli ingredienti e la ricetta.
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Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr di riso
  • un radicchio
  • mezza cipolla
  • 100 gr di fontina
  • 2 confezioni di panna Chef ai funghi
  • vino bianco
  • un litro di brodo caldo
  • sale, pepe, olio evo

Sono una di quelle che fa il risotto con l’olio, e lo adoro. Per prima cosa mettiamo a bollire circa un litro di acqua con mezza cipolla, una carota, una costa di sedano e se lo abbiamo un pezzetto di pancetta, lasciamo bollire per circa 15 minuti e poi abbassiamo la fiamma per mantenerlo caldo.
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In una padella ampia rosoliamo la cipolla tritata con un filo di olio e un pizzico di sale, aggiungiamo poi il radicchio tagliato a strisce sottilissime e infine tostiamo il riso insieme al fondo per qualche minuto. Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco e aggiungiamo una confezione di panna Chef ai funghi.

Continuiamo ad aggiungere poco brodo alla volta in modo che il risotto possa assorbirlo fino a cottura, circa 20-30 minuti. Un minuto prima che raggiunga la cottura desiderata aggiungiamo la restante panna Chef e la fontina a cubetti fini. Mantechiamo con un cucchiaio di legno fino a sciogliere il formaggio.

Serviamo caldo, e il vostro risotto al radicchio cremoso è pronto!

Cosa ne pensate? Grazie Degustabox per questi splendidi prodotti e per l’ispirazione.
Buon appetito!

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